세상에서 젤 새콤달콤한 화학책

책 소개 국립어린이청소년도서관 사서가 쓴 글

아이스크림을 빨리 먹으면 왜 머리가 아플까요? 더운 밥 보다는 찬밥이 왜 더 맛이 없게 느껴질까요? 야구선수들은 왜 경기중에 껌을 씹는 걸까요?...

여러분! 이런 궁금증을 가져본 적이 있나요? 그렇다면 이 책을 한번 읽어 보세요. 이 책에는 친구들이 좋아하는 아이스크림, 우리집 식탁에 매일 오르는 김치 등 우리가 매일 또는 자주 먹으면서 한번쯤은 궁금했을 법한 음식 속의 궁금증을 고등학교에서 학생들을 가르치고 있는 저자가 과학의 원리를 통해 쉽고 유익하게 설명하고 있습니다.

"식사 시간에 화학이 새콤달콤", "간식 시간에 화학이 새콤달콤" 으로 나누어 설명하고 있고 장의 마지막에는 알쏭달쏭 새콤달콤 퀴즈!퀴즈! 코너가 있으니 읽은 내용을 다시한번 정리해 보는 시간을 갖는 것도 좋을 것 같습니다.

- 차 례 - 〈식사 시간에 화학이 새콤달콤〉 온도에 따라 맛이 다른 밥/ 아삭아삭, 시큼시큼한 한국의 김치/ 유부초밥 속 새콤새콤한 식초/생명을 유지시키는 짭조름한 소금 / 먹고 또 먹고 싶은 단맛의 대명사 설탕 /땅에서 나는 쇠고기, 둥글둥글 콩 / 싱싱하고 상큼한 채소 / 우리는 정말 친해질 수 없을까? 물과 기름 /종합 영양제, 끈적끈적 달콤한 꿀 / 효소를 이용해 영양소를 분해하는 발효 식품 *알쏭달쏭 새콤달콤 퀴즈! 퀴즈!

〈간식 시간에 화학이 새콤달콤〉 효모가 일하면서 빵빵하게 부푸는 빵 / 뽀얀 우유의 화려한 변신, 치즈와 요구르트 /질겅질겅 씹고 또 씹고! 씹는 과자 껌 / 꿀꺽꿀꺽 물보다 흡수가 빠른 이온 음료 /혀끝에서 사르르 녹는 아이스크림 / 미끌미끌, 몸에 좋은 불포화 지방산이 가득한 올리브유 /달콤 쌉싸래한 피로 회복제와 열량 보충제 초콜릿 / 이산화탄소가 녹아 있어 톡! 쏘는 탄산음료 /물과 기름이 섞여서 완성되는 마요네즈 / 치아의 파수꾼, 자일리톨*알쏭달쏭 새콤달콤 퀴즈! 퀴즈!

글을 쓰기 전에 생각해 봐요

1. 『세상에서 젤 새콤달콤한 화학책』에서 새로 알게 된 것 세 가지는 무엇인가요?
2. 가장 놀라웠던 내용과 그 까닭을 써 보세요.
3. 더 알고 싶어진 것이나 생활에서 해 보고 싶은 것은 무엇인가요?

이 책의 낱말화학책설명머리경기중